トリュフ・オ・ショコラのガナッシュ（熱くした生クリームとシュコラを合わせた物）を作っています。

生クリームにアール・グレイティーの茶葉を入れて香りを移し、ショコラと合わせていきます。

専用のトリュフ型に入れて固めるとこの様になります。

この後、ミルクの風味が上品に際立つショコラに数回に分けてくぐらせて完成します。

こんな感じでショウケースに並んでいます。

ショコラ好きの皆さんに是非味わって頂きたいアイテムの一つです！