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月別: 2020年1月
2020.01.29
季節のスイーツ
ショコラを仕込んでいます。
トリュフ・オ・ショコラのガナッシュ(熱くした生クリームとシュコラを合わせた物)を作っています。 生クリームにアール・グレイティーの茶葉を入れて香りを移し、ショコラと合わせていきます。 専用のトリュフ型に入れて固めるとこの様になります。 この後、ミルクの風味が上品に際立つショコラに数回に分けてくぐらせて完成...
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2020.01.29
お知らせ
2月の営業カレンダーです。いつもと違うのでお気を付け下さいませ。
常日頃メゾンモンマルトルでのご利用ありがとうございます。2月の定休日のお知らせです。 2月14日(金)がバレンタインデーですので前日の13日(木)は営業させて頂きます。 焼き菓子やショコラのスイーツやトリュフ・オ・ショコラ各種、オランジェット、生チョコ等を急ピッチで準備中です。 特にオランジェット、生チョコは予約販売に近い状況ですので、事前...
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