こんにちは。ブログを１か月間さぼっていた店主の笹田です。突然ですが、今日はお菓子作で使用している木のヘラ＝木ベラのお話しです。     右側が使用して４年位経った木ベラ。左は同じサイズの物を２０数年使用している木ベラです。並べてみると違いが良くわかりますね。 そして重ねてみると・・・。     凄いで...

皆さまこんにちは。春のやさしい日差しと時折通り過ぎるひんやりした風・・・・気持ちよいですね。日頃当店をご利用くださりありがとうございます。 ４月よりのスタッフ入れ替りに伴い、連日、アイテムの種類が少なく皆様にご迷惑とご心配をおかけしています。   週末にほぼ完売状態でお菓子の土台すら間に合わない状態が続いた為、今回臨時にお店のお休みを頂きました。 厨房ではスタッフ...

４月より１０：００～１８：３０の営業時間とさせて頂きます。 詳細につきましては　２０１９年４月より営業時間変更のお知らせ をご覧くださいませ。よろしくお願い致します。

ホールケーキのサイズで５号、６号とか呼ばれているあの「号」って分かりずらいですよね。なぜ「号」で呼ばれているか諸説あるようですが、ひと昔前まで菓子職人とお店側とのやりとりではスポンジ生地を焼く丸型の呼び方、「５寸」や「６寸」で呼ばれていました。１寸は約３ｃｍですので５寸は１５ｃｍ、６寸は１８ｃｍを表しています。当店では５号サイズを大人の方５名～６名でのお召し上がりをお奨めしております。（お子様やご...

シュト－レンの販売開始の準備が着々と進んでいます。 焼きあがった後に溶かしバターを塗って、バニラシュガーでコーティングしています。 数日後・・・切り分けて味の確認・・・ん～美味しい！自分で作っておいてこう言うのもなんですが、ドイツマジパンが生地に練りこんであるので、すごくしっとりしていてレーズンやオレンジ、アーモンドの味わいが際立ちます。思わずもう一切れに手が伸びてしまうようなシュトレ...

皆様お待たせいたしました。今年度のクリスマスケーキのパンフレットが出来あがりました。 メンモンマルトルX'mas2018_2-1。➜でダウンロードして下さいネ。 今年のクリスマスのテーマは・・・ 「シンプルに・・・、ゴージャスに・・・」がテーマです。 お菓子の製造工程をよりシンプルにした分、味覚や鮮度がさらにグレードアップしています。 そして最新の技術を厨房に取り入れ...

オープン以来約１５年間共にがんばってくれたショウケースくん・・・寿命を迎えた為、リニューアルしました。 「今まで頑張ってくれてありがとう！」の気持ちで一杯です。 新しいショウケースはより明るくなって、お客さん目線ではより選びやすく、販売する側の目線ではより作業性が良く設設計されているの所に時代にあった進化を感じました。 並んでいるお菓子も嬉しそうです。新しいショウケースく...