2019.05.23
季節のスイーツ
正解は「かき氷」のシロップでした。イチゴの香りと美味しさの成分がシロップに溶け込み、無香料、無着色のスッキリした味わいが楽しめます!   店主、個人的には練乳をトッピングがおすすめです!なぜかというとそれは練乳の濃い乳成分の味わいがイチゴシロップの清涼感を全面に押し上げてくれるからです。ぜひお試しくださいね。   追々、ブルーベリーも仕込む予定です。お楽...
2019.02.08
季節のスイーツ
毎年恒例の期間限定のお菓子・・・「ハート・デュ・ショコラ」。 実はオーブントースターで温めてから食べるとさらに美味しさが増すんですよ~。 そんなお菓子、「ハート・デュ・ショコラ」のご予約を開始いたします。 2月12日(火)までご予約を受け付けています。 詳しくは下記をクリックしてくださいね。        ↓ ハート・デュ・ショコラ店頭用ポスター
2019.01.06
季節のスイーツ
寒ーい冬の定番野菜である「かぼちゃ」がどれくらい栄養価があるのか野菜の辞典で調べてみたら、食物繊維や疲労回復に効果のあるビタミン、それと体内でビタミンAに代わるβカロテンを豊富に含んでいるそうです。ビタミンAは粘膜や皮膚の抵抗力を高めてくれるとのこと。身近にある野菜ですがそう考えると凄い野菜ですよね。 特に皮の部分には沢山の食物繊維が含まれていて腸内環境を整えてくれるんだそうです。そこでメゾ...
2018.12.22
季節のスイーツ
もうすぐ待ちに待ったクリスマスですね。今年は暖冬の影響で苺の入荷が例年よりも少なく、当店では予約を頂いた方の分しか作る事ができない状況です。それでも苺の状態は大変良いので美味しく召し上がれます。   「メゾンモンマルトル」では生クリームのX’masケーキはまず絶対におすすめですが、フランスのX’masケーキ「ビッシュ・ドゥ・ノエル」もおすすめです。メレンゲとバターとショコラを...
2018.12.20
季節のスイーツ
毎年恒例のクリスマスサブレを焼きました。手作りなのでたくさんは作れないのですが、出来るだけ多く焼きました。     色付けした砂糖とジャムを飾ってオーブンに入れます。これから25分位じっく~り焼き上げます。     ハートの形はこんな風に仕上がってます。 美味しく焼き上がりましたので皆さん店頭に並んで...
2018.11.27
季節のスイーツ
「オランジェット」は季節を問わず一年中お作りしていますがこれかの寒い時期の「オランジェット」は格別美味しいんです。と言うか、いつもよりさらに美味しく感じるといった方が良いのでしょうか。私達の味覚がより深く、濃厚な味わいを求める今からの季節にピッタリな大人のスイーツ。 作り置きをなるべくしないで、出来立ての状態で皆さんにお召し上がり頂いてます。こまめに作っていますが売り切れている場合もございま...
2018.11.20
季節のスイーツ
そろそろ寒くなってきて濃厚な味わいや、凝縮された味わいなどが恋しくなってくる頃ですよね?メゾンモンマルトルでは1年を通して「ショッソン・オ・ポム」を作っています。フランス語のショッソンとは日本で言う「スリッパ」の意味です。フイユタージュと呼ばれている生地(日本ではパイ生地と言う名前で知られていますが・・・。)で包んだ形が「スリッパ」の先端部分に似ていたためにその呼び名が付いたらしいです。「アップル...
2018.11.16
季節のスイーツ
季節を問わず、いつ食べても美味しいのがパフェではないでしょうか?特に寒い季節に暖かい店内で頂くパフェは最高です!   実はメゾンモンマルトルでは10月から(金)、(土)、(日)のみのメニューで12月上旬まで期間限定で『モンブランのパフェ』を販売しております。   渋皮栗やサクサクしたアレ、しっとり&中身の詰まった〇〇のパウンドケーキやキャラメルソース、自...
2018.11.09
季節のスイーツ
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前回の下準備をしたりんごをオーブンで焼くこと約2時間。あんなにボリュームがあったりんご達が焼き上がりの時には凄い減ってる! 水分が蒸発して凝縮したりんごの旨みが詰まった「まるごと焼きりんご」の出来上がりです。      しかし・・・まだ完成ではないのです。焼き立ての熱いままのりんご達を短時間で専用の機械で冷やして、香りを閉じ込めた後に型からはずしてアーモンドとメレンゲの生地と合体...
2018.11.09
季節のスイーツ
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20数年使用している愛用のりんごの皮むき器でりんごの下処理。 バニラシュガーとバターをまぶしてオーブンでじっくり2時間近く焼き上げます。 焼いている間、厨房内は焼きりんごの香ばしい香りに包まれます。最近は皆、慣れてきているのか あまり気にしてない様です。慣れってすごいですね!  

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